-
2023.05/30
コラム
地鶏の王様「丹波黒どり」とは？
今回は、地鶏の「丹波黒どり」をご紹介します。 先日、丹波赤どりをご紹介しましたが、丹波黒どりとはど...
-
2023.05/20
コラム
水郷赤鶏とは？飼育方法や美味しさの特徴
今回は、銘柄鶏の「水郷赤鶏」をご紹介します。 水郷赤鶏は、生育日数が少し長めであることが特徴の一つ...
-
2023.04/30
コラム
上質で美しい丹波赤どり！どんな特徴がある？
今回ご紹介するのは、銘柄鶏の「丹波赤どり」についてです。 とても上質な味わいと言われる丹波赤どりで...
-
2023.04/20
コラム
京紅地鶏とは？その特徴をご紹介
「京紅地鶏」という地鶏の名前を聞いたことはありますか？ 地鶏と一口に言っても、様々な種類があります...
-
2022.08/15
コラム
鳥でも牛でもなく「豚」について
豚肉は淡紅色で肉質が柔らかく、脂肪が肉と層状になっている。牛肉や鶏(とり)肉に比べ一般に脂肪...
-
2022.06/02
コラム
鶏肉は部位によって大きく変わる！部位別の特徴、鶏肉の選び方をご紹介
鶏肉を調理する、鶏肉を食べるとなった時部位を気にするという方は多いのではないでしょうか。 ...
-
2022.04/08
コラム
鴨について学ぶ
皆さんは「鴨」と「アヒル」の違いについて考えたことはありますか？ 色がついているのが「鴨」で、白い...
-
2022.04/08
コラム
地鶏・銘柄鳥・ブロイラーの違いについて
～地鶏とは～ 日本の三大地鶏は、『比内地鶏』『名古屋コーチン』『さつま地鶏』などと耳にされた方...
