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2023.08/31
コラム
鶏の「せせり」ってどこの部位？どんな特徴がある？
鶏肉には様々な種類がありますが、「せせり」その中でもどこの部位かご存知でしょうか。 せ...
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2023.08/19
コラム
「白レバー」をご存知ですか？レバーとの違いや白レバーの特徴をご紹介
レバーというと、焼き鳥や焼肉のメニューで馴染みがあり、栄養価も高いため、人気の部位の一つでも...
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2023.07/15
コラム
業務用・鶏肉卸のプロとりすえが選ぶ！鶏肉の希少部位ランキング5選
こんにちは、とりすえです。 本日は、鶏肉卸のプロである私たちとりすえが、鶏肉の希少部位をランキング...
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2023.07/10
コラム
とりすえの徹底した”鮮度”へのこだわりをご紹介
皆さんこんにちは！ とりすえのブログをご覧いただきありがとうございます。 今回はとりすえがこだわ...
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2023.06/18
コラム
優れた血統を持つやまがた地鶏とは？
今回ご紹介するのは「やまがた地鶏」です。 その名の通り、山形県で育てられている地鶏ですが、その飼育...
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2023.06/11
コラム
青森シャモロックの旨みや飼育方法の特徴とは？
今回ご紹介するのは、「青森シャモロック」です。 代表的な地鶏でもあるので、名前を聞いたことがある方...
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2023.05/30
コラム
地鶏の王様「丹波黒どり」とは？
今回は、地鶏の「丹波黒どり」をご紹介します。 先日、丹波赤どりをご紹介しましたが、丹波黒どりとはど...
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2023.05/20
コラム
水郷赤鶏とは？飼育方法や美味しさの特徴
今回は、銘柄鶏の「水郷赤鶏」をご紹介します。 水郷赤鶏は、生育日数が少し長めであることが特徴の一つ...
