今回ご紹介するのは「あべどり」です。あべどりは、岩手県、青森県で飼育されている銘柄鶏です。大自然に囲まれた環境で飼育されるあべどりは、鶏肉本来の味を大切にした鶏です。あべどりについてその特徴をご紹介していきます。

あべどりとは？

あべどりは、岩手県と青森県で育てられています。鶏種は、雄のホワイトコーニッシュと雌のホワイトプリマスロックを交配させて生まれます。あべどりが飼育されているのは、恵まれた大自然に囲まれた地域であり、ミネラルが豊富な良質な水、自然の綺麗な空気、さらには整った最新の設備、徹底された衛生管理・品質管理のもとで大切に育てられています。


柔らかくうま味がしっかりとある鶏肉となるよう健康で元気なあべどりを育てるには、綺麗な水や栄養価が高い飼料が欠かせないため、植物性の原料が中心の飼料ととうもろこしを使用していない飼料によって育てられています。さらに飼料にはビタミンEが多く含まれているため、お肉も一般の鶏肉に比べてビタミンEが豊富に含まれていることが特徴です。また美味しいお肉を作るには、元となる雛が元気であることも重要なので、雛・飼料・水の検査や確認が徹底して行われています。

あべどりの味わい

素朴な鶏肉本来の味を大切にしたあべどりの特徴は低脂肪で、鶏肉特有の臭いが少ないことです。調理方法は、部位ごとにそれぞれどんな調理方法にも合いますが、モモ肉なら唐揚げや照り焼き・煮込み料理、ヘルシーなムネ肉は鶏ハムやチキンカツ、高タンパク低脂肪なささみはサラダにしたりシンプルに焼いたり幅広く楽しむことができます。

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